2010年10月11日
飯田橋にあるイタリアンレストラン「スクニッツオ」にて行われた
『羊まるごと研究所inスクニッツオ』のお料理の紹介です。
ひま研さんの育てた羊のお料理が12品もでました。
そして、ひま研さんの羊と羊飼育のお話しもありました。
とっても美味しくて、とってもお勉強になるお食事会になりました。
ひま研さん、スクニッツオさんありがとうございました。
そしていっしょに幹事をした日和さんと夫佐々倉実にも、ありがとうとお疲れ様でしたを贈ります。
羊まるごと研究所（羊牧場）
http://himakenn.fc2web.com/
イタリアンレストラン「スクニッツオ」
http://www.e-scugnizzo.com/
ひつじがすき
http://homepage3.nifty.com/merino/
＊＊＊メニュー＊＊＊
サフォークのもも肉のプロシュート コッタ仕立てクレソンのソース
サフォーク、サッチェビのシューパウロ
心臓とバベット、タン、金時草のフリッタータ
サッチェビのテリーヌ
サフォークとサッチェビ両方のトリッパ トマト煮込み
クスクス ダアニョ
サッチェビのカルシッチャ 白いんげん豆のペースト添え
煮込みハンバーグ
レバーと燻製モッツァレラの網脂包み焼き
スパイシーな香り フレッシュトマトの「フェットチーネ」
サフォークロース肉とキノコのブリック包み焼き バルサミコソース
くら下肉のグリル ジロール茸のソース
安納芋のソテーと羊乳のジェラート、黄桃のジュレ
